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在国内过去曾称“味液”。国际上特别是欧美，又将植物蛋白水解液及其产品称为“hvp”。
hvp在医疗、化工、食品等领域有着广泛的用途，特别是在调味品行业，以往主要用于酱油和酱腌菜生产，随着工业的发展，特别是方便面等食品加工业中，hvp及其产品需求量逐日增加，成为人们餐桌上的调味。酸水解植物蛋白（英语：acid-hydrolyzed vegetable protein，缩写hvp）[1]是指将粮食或荚果，如大豆、玉米或小麦煮沸后，加入降解，再通过中和的产品。酸水解会将植物蛋白降解到组成它们的基酸，使产生的暗色水解液中富含谷酸等带有鲜味的基酸，可作为许多食品的增味剂。酸水解植物蛋白液特点-山东中惠生物科技-酸水解植物蛋液功能由山东中惠生物科技股份有限公司提供。
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